汽车维修蘑菇丁月报,蘑菇钉汽修周报

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1. 主菜与凉菜的区别？

主菜与凉菜的区别？

主菜一般是指一桌当中最主要的菜，也是价格比较高，饭店里面的招牌菜的意思，凉菜就是饭店里面的凉拌菜，是需要先上的菜，一般点菜时，先点凉菜，主要是一些可口的小菜，然后再点热菜，最后点一两个主菜，这样比较科学，所以两者有区别，价格和口味都不一样。

主菜，汉语词语，出自《新华月报》

而在西餐中，西餐头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡。主菜是其中的一道菜，即肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，而且肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。凉菜又叫冷盘，是一种冷菜，食用时是冷的。凉菜是宴席上必不可少的菜品，它不仅在烹饪的方法上有要求，而且对于厨师的刀工、拼摆技术要求也比较高。在烹制方面，烹制的种类也有很多，可以保证凉菜爽口解腻，口感层次分明。

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