大理天源汽车维修,大理天源汽车维修服务有限公司

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1. 去云南哪里吃米线最正宗？

去云南哪里吃米线最正宗？

谢邀，米线是云南各地都喜欢的食品。但是看到有人大言不惭的说昆明的米线最好吃，就只能弃之以鼻了。昆明的确有着名声最大的桥香园，哥俩为了钱闹了面目全非打官司就算了，关键的是桥香园的米线除了贵真的不好吃。当然还有其他的老字号，也就是那么回事吧。不少地州上去卖米线的也不少，但是毕竟一方水土养一方人，要吃正宗的特色米线还是得到当地去。

平心而论，说到米线还是首推红河州的。毕竟那里才是云南过桥米线的发源地。红河州的米线又以州府蒙自和建水的最值得一吃，什么火烧房子米线馆了等等，不一定看什么品牌老字号，走到门口看看人多就进去，一定不会让你失望。弥勒的卤鸡米线也不错，个人觉得咸了一些。

除红河州外，文山的米线也值得称道。虽然不用过桥，但是配菜配肉之丰富，一点不比那些戴着过桥米线头套的逊色。十元钱一海碗，还真不是一般人甩的进去的，但是也只是如此，不少人都是早点午饭当一顿。有传说，文山外出一星期，在异乡最想的就是那碗汆肉米线✌✌✌

本人土生土长昆明人，帮您总结一下，虽然有人说铁棚小锅，或者是建新园，那只是一家连锁店，而且本人确实觉得一般，太一般无非就是味道重，说白了就是大油大调味，味精。。。让一些孩子感觉很好吃。总得来说五个字:昆明无米线，要吃正宗的米线请你随我来。。。玉溪－小锅米线、鳝鱼米线。建水－草芽米线。弥勒、卤鸡米线。开远－土鸡米线。个旧－小黄牛米线。蒙自－过桥米线。。。这里不能一一罗列，比如个旧远不止小黄牛米线一种，而且上述的各地是那种你随便进一家小店都让你有惊喜。还有很多小地方的不出名的也不好具体说，比如巴掌大的乍甸的羊肉米线，通海的卤米线，这些才是云南正宗的米线。而且有一个特点，都是劲道爽口，无米浆酸，真正的老少咸宜，我听过不爱吃昆明小锅米线或者过桥的，但是还真没听过到了上述地方说不会吃其米线的，不管你是本地人本省人，外地人外省人，通通调节。另外说一下你像外五县的都是那种酸辣的，偏向于傣族口味了，也很有特点很好吃，只是严格来说不能算正宗的，算创新的吧。不行，口水下来了，我得下去驱车前往了。。。😁😁

所谓过桥，并不是真的过了一座桥才吃米线，吃过桥米线，一碗盛汤，一碗米线，把两个碗靠拢，把米线从一个碗里挑到另一个碗里，把米线搭在两个碗中间，吃完一些，再挑过一些了。用筷挑起米线裹着汤碗里的油，涮一圈，才叫过桥！建水的过桥米线才是真正的过桥米线，因为过桥米线刚刚发源的时候，并不是搭配五花八门的作料，只有葱，韭菜，薄荷，还有本地草芽，加上猪脊肉片，加上建水的水熬成的一锅好汤，今天建水也是这样的做法，保持了传统过桥米线的做法。而不是像其他地方的过桥米线五花八门的放一些东西进去，吃的并不是过桥米线的真正味道，吃的就是那一堆调料！其实也并不是建水的过桥米线不像发扬光大，像其他地方一样乱七八糟放些东西进去突出个什么味道，而是建水的过桥米线，因为那水，做出来的过桥米线根本不需要那些乱七八糟的东西已经很美味了！几年前，我一个东北朋友来到建水，在已经吃东西的情况下，甩了四套草芽过桥米线，一般人吃一套就足够了，然后他留在了建水，讨媳妇，生儿子，把东北的老爸老妈也接过来了，成云南建水人了

云南哪里的米线最正宗?

看了各位的回答好象有点离题，题目问的是米线，而不是佐料。各位的答題都说出了各自喜好的口味，而忽略了(米线)这个主料。

.米线作为主料可搭配天上飞的丶地下跑的丶海里游的及人可食的各种美味，我们平时吃的米浅，吃到的都是搭配食品的味道，具体就是汤和肉帽的味道，而绝大部分忽视了米线本身的口感。

3o年以前，沒有快速压榨机械出现，米线的加工生产都按传统工艺制作，那时的米线吃起耒酸香.软糯丶爽滑。现在的米线生产商为最低成本丶最短时间丶达到最隹经济效益，省去了磨粉丶发酵丶压搾后下锅等工艺，直接把泡好的米倒进机器，通过高温高压的挤压，出来就是米线。本人上网翻看了制作米线的机器，二丶三百元就可投资生产米线，成品之低，颠复了传统米线制作，出来的产品形似但口感相差太远。我有一次买来的米线没煮完，剩余部门放入冰箱保鮮层内，第二天拿出来一看，全部变硬如铝线，怎么都煮不软。

要想在昆明农贸市场买到按传统工艺制作的米线，恐怕很难找到。

就米线本身的质量，笔者认为蒙自丶建水丶石屏丶玉溪北城丶澄江的质量丶口感比昆明的好一点。

米线是云南的特色食品，建议有关部门尽快出台米线加工工序标准，并禁止使用明胶丶塑化剂等添加剂，关闭所有私营小型作坊，并对所有米线加工企业从新认证，对所有进入农贸市场的米线实行《准入证》，没有《准入证》的小作坊加工的米线以及添加塑化剂的米线，禁止销售。即然米线是云南的名片，工商丶质检部分就不要光会喊喊口号，拿拿工资，应该做点实事，绿色食品从米线做起。

到此，以上就是小编对于大理天源汽车维修的问题就介绍到这了，希望介绍关于大理天源汽车维修的1点解答对大家有用。

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